giahuycatering

SƠ ĐỒ NGUYÊN LÝ BẾP MỘT CHIỀU

Quý khách hàng tham khảo Quy trình chế biến một chiều của Bộ Y tế.

giahuycatering
giahuycatering
giahuycatering
giahuycatering
giahuycatering

lưu đồ hướng dẫn quy trình chế biến

BƯỚC THỰC HIỆN LƯU ĐỒ NGƯỜI THỰC HIỆN CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Bước 1: Tiếp nhận giahuycatering NV sơ chế - Chuẩn bị CCDC sẵn sàng (dao, thớt, rổ đựng, cân)
- Xác định được chất lượng, chất lượng cần sơ chế
- Phân loại hàng theo nhóm cần sợ chế
Bước 2: Chuẩn bị CCDC chế biến NV sơ chế - Cắt, thái sợi, vỏ cuống, và các phần không còn sử dụng ở mức độ hợp lý
- Loại bỏ những phần không sử dụng, bị úa, héo,...
Bước 3: Kiểm tra Tổ trưởng - Quan sát để xác định mứt lãng phí và kết quả thực hiện theo tiêu chuẩn
- Thực hiện theo bảng tiêu chuẩn sơ chế
Bước 4: Chuẩn bị gia vị NV sơ chế - Làm sạch cát, rác lớn, lá úa, sâu... còn sót lại.
- Ngâm rau củ với nước muối
Bước 5: Kiểm tra NV sơ chế - Sạch cát nhỏ và đất.
- Rửa bằng nước sạch, lượng rau trong buồng vừa phải.
Bước 6: Sắp xếp nhân sự NV sơ chế - Rửa lại bằng nước sạch có sục kỹ ozon
Bước 7: Thực hiện kế hoạch Tổ trưởng - Lấy ngẫu nhiên khoảng 10% lượng rau củ, quả đã rửa so với tiêu chuẩn
- Sạch hoàn toàn với các vật lạ, đất cát bám vào rau củ quả
Bước 8: Kiểm tra NV sơ chế - Dựa vào thực đơn món ăn để cắt, thái.
- Đều, đẹp, cùng theo yêu cầu định lượng
Bước 9: Xử lý sai trong chế biến Tổ trưởng - Đúng tiêu chuẩn quy định
- Kiểm tra mức độ đồng đều căn cứ vào yêu cầu
Bước 10: Báo cáo Tổ trưởng - Để nơi sạch sẽ tránh mặt đất, cống rãnh
- Đựng trong...
Bước 11: Điều phối xử lý Tổ trưởng - Để nơi sạch sẽ tránh mặt đất, cống rãnh
- Đựng trong...
Bước 12: Hoàn tất Tổ trưởng - Để nơi sạch sẽ tránh mặt đất, cống rãnh
- Đựng trong...
giahuycatering
Quy Trình Sản Xuất - Gia Huy Catering
Thông tin nhanh
CÔNG TY TNHH SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP GIA HUY
86 Văn Chung, Phường 13, Quận Tân Bình, Tp.HCM
ĐT: 08.38126863
Fax: 08.38126867

CHI NHÁNH CÔNG TY TNHH SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP GIA HUY
229A/1, Khu vực 1, Thị Trấn Đức Hòa, Huyện Đức Hòa, Tỉnh Long An.

CHI NHÁNH 2 - CÔNG TY TNHH SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP GIA HUY
546E Ấp Phú Thành, xã Phú Hưng, Tp.Bến Tre.
Hotline

Mr Hiền
giahuycatering Hotline: 0909.922.158
giahuycatering Skype: giamdoc123

Mrs Hằng
giahuycatering Hotline: 0918.184.797
giahuycatering Skype: nhansu123
Chia sẻ
Đối tác
giahuycatering giahuycatering giahuycatering giahuycatering

Lượt truy cập: 76175